逛街,就吃麻爪爪!
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关于麻爪爪

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   重庆麻爪爪餐饮管理有限公司,原名于加双椒凤爪,从事餐饮行业6年的于学航先生创立于2012年2月,


   致力于重庆安居古镇双椒凤爪推广和传播,

   在传统工艺基础上结合现代工艺反复尝试,

   最终形成了以麻味领衔百味,麻辣回香,辣而不燥的独特风味,

   2013年10月,于加双椒凤爪正式更名为“麻爪爪”,

   重庆大学城店,陈家桥店开业仅两年(2012年2月)

   顾客遍布全国大江南北,被广大好吃嘴追捧

   2014年7月后,开设加盟店12家,让80万好吃狗品尝到了特色美食--麻爪爪。

   2014年8月 重庆电视台著名美食节目《美食重庆》《豁飘来了》推荐美食。

   2014年10月,入选重庆版舌尖上的中国《招牌菜》,得到广大好吃狗一致好评。

   重庆商报,新浪重庆联合授予麻爪爪为“百姓最喜爱品牌”,

   重庆电视台,《美食重庆》授予麻爪爪为“重庆名小吃”,

   麻爪爪,麻的有滋有味,有道理,麻的舌尖在跳舞,

   广大好吃嘴的普遍评价是:根本停不下来!

                       
                      麻爪爪--麻麻的胶原蛋白
   
   每一个城市都有一份属于自己的记忆,那里有它完整的生命历史。

   小吃是城市记忆中最真实和亲切的部

   重庆街边档头是小吃的天堂,

   这些不同风味的小吃在一个个玲珑小巧的空间里

   传递着各具特色的乡土文明,

   纷繁而喧哗,档头前的忙碌、

   等待中的难耐、食客们各显神通的吃相,

   美食之都的盛名,就在方寸之间的小吃铺前一览无余。





   麻爪爪,

   这道脱胎于重庆铜梁安居古镇(千年古镇)的双椒凤爪,

   在经过前后两代人的继承和创新之后,

   最终形成以麻味领衔百味,以鸡爪举起招牌,

   令万千食客们用唇齿传递的美食传说,

   汇入这条千般风味竞相纷呈的小吃江湖。

   中国人牙尖嘴巧,唆骨取肉的功夫天下无双,

   一支鸡爪轻不过5钱,却裹满12块骨头,

   但好食之人乐在其中,皆因那层浅浅的鸡皮下面,

   涌动着一层又一层令人舌酥唇恋的滋味。





   重庆人擅用叠词表达情感,

   麻爪爪,寄托了主人对鸡爪的情有独钟,极富地方魅力。

   最有福的当然属于亲自尝到麻爪爪的食客,

   入口咀嚼时骨肉生香,Q劲十足,

   在轻度辣味的刺激下,

   人体会分泌内啡肽,在人体内制造出愉悦的感觉,

   但重点还是在麻味先行,在嘴唇间如微电触抚般的跳动,

   辣在舌头两侧呼应,舌下生津不止,

   这一份味道,便调动口舌之间的自由运动,

   这种不由自主的愉悦无法安慰,似乎只有再来一口才能释怀,

   于是,重庆的美食达人们评价麻爪爪的时候,

   只有酣畅而绝望的喊出一句:根本停不下来。





   美国总统奥巴马的夫人米歇尔在访华时,

   点名要吃的中国菜便是鸡爪与鱼头,

   盖因这两种食物都是骨肉难分,

   从未经历这种进食训练的美国人把打理这两种食物认为是一种冒险,

   令人莞尔一笑。但也足见中国饮食智慧的难能可贵。





  品尝异地风味,了解当地风情,酒窝中抿着浅浅的笑,

  舌尖下流浪着故乡的情,啃着麻爪爪的那一刻,
  也许某人脑海里的光景又会转回那个柴门犬吠、林下风情的安居小镇


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